5 памылак пры варэнні недрабнёнай аўсянкі
Каб страва атрымалася смачнай, важна яе правільна прыгатаваць. Якія памылкі дапускаюць пры варэнні кашы?
Каб страва атрымалася смачнай, важна яе правільна прыгатаваць. Якія памылкі дапускаюць пры варэнні кашы?
Не прамываюць крупы
Дробныя парушынкі і шалупіны заўсёды застаюцца ў пакаванні пасля захоўвання на складзе і краме. Яны псуюць смак кашы і ствараюць клейкую кансістэнцыю, таму крупы трэба прамываць:
Пад гарачай вадой
Каб пазбавіцца ад горычы
Ачыстка таксама актуальная, калі збіраецеся рыхтаваць на гарнір проса шліфаванае. Каб зрабіць густ насычаней і мякчэй, пражарце прамытыя зерні на сухой патэльні 2-3 хвіліны
Выбіраюць рондаль з тонкім дном і без вечка
Без вечка водар кашы выпараецца, і яе густ становіцца менш выразным. Таму падчас варэння накрывайце рондаль, а пры кіпенні зрушвайце вечка трохі ўбок
Вараць на вялікім агні
Калі жадаеце расчыніць густ зерняў, уключыце маленькі агонь. Аўсянка павінна павольна стамляцца ў рондалі з зачыненым вечкам. Пасля варэння абгарніце рондаль ручніком і пакіньце на 20 хвілін – каша атрымаецца рассыпістай, а не зліплай у камяк
Рыхтуюць на малацэ
Прыхільнікі малочных каш кахаюць стравы за далікатны сметанковы густ. Але, засынаючы аўсянку ў кіпячае малако, яны рызыкуюць атрымаць злепленую масу. Кухары рэкамендуюць спачатку пракіпяціць крупы 2-3 хвіліны ў вадзе, а потым дадаваць малако. Атрымаецца не менш духмяная і смачная каша
Выбіраюць рондаль з тонкім дном і без вечка
Без вечка водар кашы выпараецца, і яе густ становіцца менш выразным. Таму падчас варэння накрывайце рондаль, а пры кіпенні зрушвайце вечка трохі ўбок
Вараць на вялікім агні
Калі жадаеце расчыніць густ зерняў, уключыце маленькі агонь. Аўсянка павінна павольна стамляцца ў рондалі з зачыненым вечкам. Пасля варэння абгарніце рондаль ручніком і пакіньце на 20 хвілін – каша атрымаецца рассыпістай, а не зліплай у камяк
Рыхтуюць на малацэ
Прыхільнікі малочных каш кахаюць стравы за далікатны сметанковы густ. Але, засынаючы аўсянку ў кіпячае малако, яны рызыкуюць атрымаць злепленую масу. Кухары рэкамендуюць спачатку пракіпяціць крупы 2-3 хвіліны ў вадзе, а потым дадаваць малако. Атрымаецца не менш духмяная і смачная каша
Выкарыстоўваюць шмат вадкасці
Вада ўбірае ў сябе густ прадуктаў падчас падрыхтоўкі. Таму, калі зліваеце астатнюю вадкасць з рондаля, каша губляе водар. Калі жадаеце атрымаць смачны гарнір, варыце крупы ў невялікай колькасці вады. Лепш доливать яе невялікімі порцыямі па меры выпарэння. Скарыстайцеся дадатковымі парадамі:
Не мяшайце кашу падчас варэння
Яна ператворыцца ў клейкую масу і страціць насычаны смак
Не дадавайце соль і цукар у гатовую страву
Лепш засыпце іх у ваду, у якой яшчэ няма круп. Спецыі скароцяць час прыгатавання і раскрыюць яркі смак зерняў
Калі вырашылі разнастаіць кашу сухафруктамі ці мясам, кладзіце іх падчас варэння. Кансерваваныя або свежыя ягады і садавіна дадавайце ў талерку з гатовай стравай