Чак-чак
Кулінарныя традыцыі татараў складаліся некалькі стагоддзяў запар: захоўваючы сваю самабытнасць, татарская кухня працягвае быць адной з самых улюбёных сярод славян. Папулярнасць некаторых страў абумоўлена прастатой іх прыгатавання ў хатніх умовах. Напрыклад, чак-чак. Жадаеце самастойна прыгатаваць салодкі ўсходні дэсерт для сваіх блізкіх? Мы падабралі просты і смачны рэцэпт
Выкарыстоўвайце
Кулінарныя традыцыі татараў складаліся некалькі стагоддзяў запар: захоўваючы сваю самабытнасць, татарская кухня працягвае быць адной з самых улюбёных сярод славян. Папулярнасць некаторых страў абумоўлена прастатой іх прыгатавання ў хатніх умовах. Напрыклад, чак-чак. Жадаеце самастойна прыгатаваць салодкі ўсходні дэсерт для сваіх блізкіх? Мы падабралі просты і смачны рэцэпт
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
500 – 600 гр
Масла салодкавяршковае, несалёнае
150 гр
Цукар-пясок (лепш цукровую пудру)
150 гр
Яйкі курыныя, адборныя
5 шт
Мёд светлы, вадкі
300 гр
Тлушч для смажання (можаце выкарыстоўваць на свой густ алей аліўкавы або раслінны, рафінаваны)
300 – 400 гр
Спосаб прыгатавання
1
Для пачатку злучыце яйкі з цукрам: насыпце каля 3–4 сталовых лыжак пяску ў ёмістасць і дадайце туды яйкі, змяшайце ўсё венцам на нізкай хуткасці
2
Зараз вазьміце сметанковы алей, нарэжце на невялікія кубікі і падпаліце на вадзяной лазні, стала памешваючы, каб яно не закіпела. Калі ўсе кавалачкі растварацца, зніміце масу з агню і дайце ёй астыць
3
Цяпер дадайце да яечнай сумесі алей, змяшайце ўсё відэльцам і трохі ўзбіце міксерам на невялікай хуткасці
4
Вазьміце муку, папярэдне прасеяўшы яе на дробным сіце, і акуратна ўмяшайце ў яечна-алейную сумесь
5
Замясіце цеста для татарскага чак-чака: яно павінна атрымацца шчыльным, але мяккім, каб было згодліва ў далейшай працы. Накрыйце цеста льняным няшчыльным ручніком і пастаўце ў халадзільнік на 15-20 хвілін
6
Цяпер прыйшоў час рыхтаваць у хатніх умовах мядовую карамель. Для гэтага вазьміце мёд і высыпце ў яго пакінутую цукровую пудру, старанна змяшайце інгрэдыенты. Пакіньце так, пакуль не сфармуеце чак-чак
7
Дастаньце цеста з халадзільніка і добранька разамніце яго, каб раскачаць тонкі пласт таўшчынёй не больш за 1 сантыметра. Зараз трэба наразаць цеста на палосы, шырынёй паўтара сантыметра. З палос скруціце жгутики і нарэжце іх на невялікія палачкі, даўжынёй не больш за пяць сантыметраў
8
Вазьміце сатэйнік ці коўшык, уліце туды раслінны алей і абсмажвайце парцыённа маленькі чак-чак на працягу 3–4 хвілін: выраб павінен мець залацістую скарынку па краях
9
Цяпер вазьміце мядовую карамель і пастаўце на агонь: варыце 4–5 хвілін, увесь час памешваючы, каб цукар растварыўся канчаткова, а сама сумесь стала трохі цягучай
10
Высыпце печыва чак-чак і змяшайце добранька з гарачым мёдам
Парады па падрыхтоўцы
1
Цукар надае гатовым вырабам залацістае адценне, таму важна выкарыстоўваць белы, а не карычневы
2
Звярніце ўвагу, што алей павінна астыць, каб яйкі не скруціліся, калі вы будзеце змешваць сумесі
3
Згодна з татарскім рэцэптам, выкладзеце палачкі ў выглядзе піраміды на вялікай страве і падавайце гатовы чак-чак з сухафруктамі, вінаградам і гарбатай
4
Цукар надае гатовым вырабам залацістае адценне, таму важна выкарыстоўваць белы, а не карычневы
Дзяліцеся рэцэптам у сацыяльных сетках. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
