Пірожнае бульбачка – ласунак, знаёмае ўсім з дзяцінства. Настолькі просты дэсерт, што прыгатаваць яго можа абсалютна кожны. Насычаны шакаладны смак, далікатны водар ванілі – абыякавым не застаецца ніхто. Бульба – гэта гатовы ўніверсальны варыянт дэсерту для любой імпрэзы. Але адкуль зьявіўся гэты рэцэпт? Лічыцца, што яшчэ ў пачатку ХХ стагоддзя такія пірожныя сталі гатаваць з-за эканоміі: ад пірагоў і тартоў заставалася шмат адрэзкаў, якія і прыдумалі ўжыць у дэсертах “прасцей”. Прысыпка з какавы таксама невыпадковая: яе прыдумалі каб пірожнае мела прывабны выгляд. У савецкім саюзе пірожнае стала неверагодна папулярным: у прафесійных рэцэптах нават прыпісвалі пераразлік вагі кожнага інгрэдыента з мэтай кампенсаваць выхад на прыгатаванне «бульбы». У саюзе, у адрозненне ад іншых краін, выкарыстоўваліся рэшткі свежых прадуктаў, а не сапсаваныя паўфабрыкаты. З часам у рэцэпты ўносіліся праўкі і ў кожнай сям’і з’яўляўся свой асаблівы варыянт. Мы падабралі ўніверсальны: аснову для любой інтэрпрэтацыі: салодкі, смачны дэсерт павінен атрымацца ў кожнага, нават у дзіцяці