Сачыні з тварагом
Выпечка ў выглядзе аладкі, складзеная ўдвая, раней звалася “сачнік” або “сачэнь”. Выдатны варыянт для сямейнага чаявання. Іх адрозніваюць па выглядзе цеста: пясочнае ці дражджавое. І начыння: салодкая або салёная. Прапануем вам прыгатаваць сочкі з тварагом з пясочнага цеста
Выпечка ў выглядзе аладкі, складзеная ўдвая, раней звалася “сачнік” або “сачэнь”. Выдатны варыянт для сямейнага чаявання. Іх адрозніваюць па выглядзе цеста: пясочнае ці дражджавое. І начыння: салодкая або салёная. Прапануем вам прыгатаваць сочкі з тварагом з пясочнага цеста
Выкарыстоўвайце
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
Для цеста
Масла сметанковае, тлустасцю 72,5%
125 гр
Цукар-пясок
75 гр
Яйкі курыныя
1 шт
Смятана
2 сталовыя лыжкі
Разрыхляльнік
0,5 чайнай лыжкі
Соль
1/3 чайнай лыжкі
Для начыння
1 – 1,5 сталовыя лыжкі
Тварог
300 гр
Цукар
60 гр (або па гусце)
Жаўток
1 шт
Цукар ванільны / ванілін
1/2 чайнай лыжкі
Для глазуры
Жаўток
1 шт
Вада
1 гарбатная лыжка
Спосаб прыгатавання
1
Спосаб падрыхтоўкі цеста
1.1
Выміце сметанковы алей з халадзільніка і пакіньце на некалькі гадзін пры пакаёвай тэмпературы, каб яно стала мякчэй
1.2
Прасейце муку разам з разрыхляльнікаў і соллю, так гатовыя вырабы будуць мякчэй і пышней
1.3
Расцярыце ўжо мяккае масла з цукрам відэльцам, дадайце яйка, смятану і ўзбіце да аднастайнай масы
1.4
Дадайце пакуту з разрыхляльнікам і замесіце не пруткае цеста, яно павінна быць далікатным і мяккім
1.5
Спакуйце ў харчовую плёнку і пакладзяце ў халадзільную камеру на 1 гадзіну
2
Пераходзім да тварожнай начыння
2.1
Прасейце тварог праз сіта, дадайце цукар, яечны жаўток, ванільны цукар
2.2
Паступова памешваючы ўсыпайце муку, маса павінна атрымацца шчыльнай і аднастайнай
2.3
Пераходзім зноў да тэсту: падзяліце яго на 8-9 частак. Кожную частку раскачайце ў шар, зрабіце аладку таўшчынёй 0,5 см
2.4
Зараз фарміруем сакавіты: на палоўку аладкі выкладвайце тварогавую масу і накрывайце другой паловай цеста. Выраб павінен выглядаць як злёгку які расчыніўся канверт
2.5
Загадзя разагрэйце да 200 градусаў духоўку, на бляху з пергаментнай паперай выкладвайце сочкі, зверху вышмаруйце жаўтком
2.6
Выпякайце вырабы на працягу 25-30 хвілін, да залацістага колеру. Гатовую выпечку пасыпце цукровай пудрай і падавайце да стала
Дзяліцеся рэцэптам у сацыяльных сетках. Прыемнага апетыту! З клопатам, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
