Вафельныя трубачкі
Дэсерт з самага дзяцінства: нават зараз у парку атракцыёнаў можна сустрэць гэты неверагодны ласунак. Начынне з варанай згушчонкі, з крэмам з масла ці джэмам – які ваш каханы густ? Просты і смачны рэцэпт прыгатавання вафляў не зойме шмат часу і акуне ў бесклапотнае дзяцінства, парадуе блізкіх і родных. Важна падрыхтаваць вафельніцу: лепш, каб яна была з антіпрігарная пакрыццём. Перад прожаркой трубачак трэба злёгку змазваць паверхню раслінным алеем: так выраб будзе храбусцець, а электровафельница лёгка адмыецца. Цеста з класічнага рэцэпту можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі каржоў на вафельны торт
- 40 хвілін
Дэсерт з самага дзяцінства: нават зараз у парку атракцыёнаў можна сустрэць гэты неверагодны ласунак. Начынне з варанай згушчонкі, з крэмам з масла ці джэмам – які ваш каханы густ? Просты і смачны рэцэпт прыгатавання вафляў не зойме шмат часу і акуне ў бесклапотнае дзяцінства, парадуе блізкіх і родных. Важна падрыхтаваць вафельніцу: лепш, каб яна была з антіпрігарная пакрыццём. Перад прожаркой трубачак трэба злёгку змазваць паверхню раслінным алеем: так выраб будзе храбусцець, а электровафельница лёгка адмыецца. Цеста з класічнага рэцэпту можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі каржоў на вафельны торт
Выкарыстоўвайце:
Выкарыстоўвайце
Інгрэдыенты
Масла салодкавяршковае несалёнае (тлустасцю не меней 72%)
200 гр
Яйка курынае, адборнае
5 шт
Смятана сярэдняй тлустасці (15-20%)
125 гр
Цукар
5 сталовых лыжак
Малако згушчанае
8 сталовых лыжак
Масла салодкавяршковае несалёнае, тлустасцю не меней 65%
200 гр
Спосаб прыгатавання
1
Трубочка павінна атрымацца смачнай і хрумсткай, як рыхтавалі мамы і бабулі, для гэтага неабходна падпаліць папярэдне алей і астудзіць да тэмпературы каля 30 градусаў. А таксама аддзеліце вавёркі ад жаўткоў і пастаўце ў халадзільнік хвілін на 15
2
Першымі па рэцэпце неабходна ўзбіваць жаўткі з цукрам да пышнай і густой пены, але вы можаце змяшаць іх і ўручную, а пасля – дадаць астылы алей і на нізкай хуткасці ўзбіць усё разам
3
Зараз чарга смятаны: уводзіце ў яечна-алейную сумесь па лыжцы і ўзбівайце на маленькай хуткасці
4
Папярэдне прасейце муку: насычыўшы яе кіслародам, вы зробіце тэкстуру класічнай асновы для трубачак далікатнай і смачнай. Цяпер, каб зрабіць сумесь для выпякання, неабходна ўсё змяшаць і паставіць у холад на некалькі хвілін. За гэты час узбіце ў крутую пену вавёркі з цукрам. Атрымаўшы густую беласнежную масу, пачынайце акуратна ўводзіць яе ў прахалоднае цеста для трубачак
5
Прагрэйце вафельніцу да сярэдняй тэмпературы і пачынайце падрыхтоўку дэсерту. Акуратна лыжкай выкладзеце вафлевую сумесь і зачыніце апарат, злёгку прыціснуўшы вечка на 1-2 хвіліны. Арыентуйцеся на колер гатовых вырабаў: калі жадаеце трубачкі больш хрумсткія, рыхтуйце крыху даўжэй – да карычневага адцення
6
Гатовую вафлевую аснову падчапіце нажом і акуратна скруціце ў трубачку. Дайце выпечцы паляжаць у такім становішчы, прытрымваючы з двух бакоў. Электровафельница не павінна астываць ці перагравацца, таму сочыце за тэмпературным рэжымам. Падрыхтоўка ў апараце займае каля 20-30 хвілін, калі не рабіць шмат вафельных трубачак
7
Пасля скручвання давайце вырабам канчаткова астыць. Для выгоды выкарыстоўвайце кулінарны шпрыц – так начынне ляжа раўнамерна. Калі прыгатаваць алейны крэм, то смак будзе больш далікатны
8
Для алейнага крэму неабходна ўзбіць размякчаны сметанковы алей у пеністую масу, затым дадаць згушчанае малако і працягваць узбіваць на высокай хуткасці да стану шчыльнага крэму. Можна адправіць крэм на некалькі хвілін у халадзільнік, перш чым напаўняць ім вафлі
9
Страва гатова!
Трубочка выдатна дапоўніць любое чаяванне нават сола: проста заварыце моцны чай і салодкі дэсерт парадуе блізкіх. Дзяліцеся рэцэптам у сацыяльных сетках. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
