Хала
Хлеб считается основным блюдом в каждой кухне: русской национальной, европейской итальянской, арабской и других. Традиционная еврейская выпечка — это хала. Вкушая эту сдобу, ощущаешь себя причастным к историческим событиям народа. Мы подобрали для вас рецепт сдобной, вкусной и праздничной еврейской халы. Давайте познавать традиции вместе!
Используйте
Хлеб считается основным блюдом в каждой кухне: русской национальной, европейской итальянской, арабской и других. Традиционная еврейская выпечка — это хала. Вкушая эту сдобу, ощущаешь себя причастным к историческим событиям народа. Мы подобрали для вас рецепт сдобной, вкусной и праздничной еврейской халы. Давайте познавать традиции вместе!
Используйте:
Ингредиенты
Яйцо куриное сорта «Отборное»
3 шт
Вода питьевая, теплая
150 мл
Сахар-песок
14 гр
Соль
щепотка, по вкусу
Дрожжи сухие
1 пакетик (10 гр)
Масло подсолнечное или оливковое
4 столовые ложки
Способ приготовления
1
В первую очередь разведите сахар и дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Затем, пока дрожжи «подходят», отделите белки от желтков у 2 яиц и смешайте с целым третьим. Вилкой аккуратно взбейте
2
Просейте муку: напитав ее кислородов, вы способствуете тому, что хала будет воздушной, а также в тесте не будет примесей или мусора
3
Теперь соедините все вместе и начинайте замешивать эластичное тесто. По рецепту масла должно быть 4 столовые ложки, но если масса выходит слишком крутой, то просто добавьте еще чайную ложку или две. Основа для традиционной еврейской халы должна быть нежной и гладкой, хорошо держать форму
4
У евреев принято читать молитву или думать о хорошем во время замешивая теста. Этот совет будет полезен для любого блюда: положительные эмоции всегда «заряжают» пищу
5
Готовую смесь положите в форму и накройте пищевой пленкой. Оставьте на час. Обомните и снова оставьте на час. Тесто по нашему рецепту должно уволиться вдвое
6
Еврейская традиция — плести хлеб в форме косички. Существует легенда, согласно которой косичка символизировала волосы любимой у пекаря, именно от любви он и придал хале форму косы. Можно использовать три, четыре или даже пять жгутов длиной по 50 см каждый — как умеете и как нравится больше. Ограничений нет никаких
7
Готовое изделие накройте полотенцем и оставьте еще на полтора часа. Духовка должна быть разогрета до температуры в 190 градусов. Смажьте халу желтком и присыпьте маком. Выпекайте в течение 25 минут
8
Воздушная и мягкая, пористая, нежная хала по традиционному еврейскому рецепту готова!
Делитесь рецептом в социальных сетях. Приятного аппетита! С заботой, УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»
