Готовим полезные завтраки из отрубей

Завтрак — самый важный прием пищи. Если не поесть с утра или приготовить слишком «тяжелое» блюдо, это отразится на самочувствии. Поэтому завтрак должен быть богат витаминами и микроэлементами. Отличный вариант — приготовить его на основе отрубей.

Почему отруби полезны

Отруби — это защитный слой зерна, который снимают в процессе обработки. В нем содержатся клетчатка, витамины В1, В2, А, Е, магний, селен, кальций, железо, марганец. Отруби из разных злаков обладают общими свойствами:

•  улучшают качество пищеварения,
• помогают держать вес в норме,
• снижают уровень холестерина,
• укрепляют иммунитет,
• положительно влияют на состояние кожи и волос.

Самые «легкие» отруби — ржаные, гречневые и пшеничные, а самые калорийные — амарантовые и ячменные.

Сколько отрубей нужно организму

Суточная норма — 30–40 гр (3–4 столовые ложки). Вводите отруби в рацион постепенно, начиная с 1–2 чайных ложек в день и увеличивая количество продукта в течение 2–3 недель. Обязательно пейте много жидкости, чтобы пищевые волокна лучше переваривались, и соблюдайте рекомендуемую норму.

С чем есть отруби

Самый простой способ включить отруби в здоровое питание — добавлять их в молочные продукты. Смешивайте отруби с фруктами или ягодами — и получите питательный летний завтрак. Если хотите приготовить несладкое блюдо, добавьте в смузи из овощей или посыпьте отрубями салат.

Отруби можно термически обработать: сварить кашу, поджарить блинчики. Вот несколько простых рецептов для завтрака.

Блины с пшеничными отрубями

Отличный вариант для сытного завтрака. Вам понадобятся:

• отруби пшеничные — 100 г,
• молоко — 50 мл,
• яйца куриные — 2 шт.,
• масло растительное — 2 ст. л.

Взбиваем яйца, постепенно добавляя молоко. Кладем отруби и тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выпекаем блины. Хорошей добавкой к блюду будет варенье, джем или сметана.

Овсянка со ржаными отрубями и медом

Вам потребуются:

• хлопья овсяные — 250 г,
• отруби ржаные — 60 г,
• молоко — 900 мл,
• мед — 40 г.

Нагреваем молоко до первых пузырьков (не кипятим!). Засыпаем хлопья и варим на небольшом огне. Обязательно помешиваем. В мягкую овсянку добавляем отруби и варим 6–7 минут. Когда каша загустеет, снимаем ее с огня. Добавляем мед и перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 10 минут. Завтрак готов! Можно украсить его ягодами и кусочками фруктов.

В рацион можно добавлять не только отруби, но и пророщенные зерна пшеницы и хлопья из зародышей зерен. Это обеспечит организм энергией на весь день.