Кекс всему голова - вся правда об углеводах
Любите кексы, но не задумывались о том, откуда взялся такой десерт, как правильно готовить и полезен ли он? В этой статье расскажем об этой выпечке то, чего вы и не предполагали
Любите кексы, но не задумывались о том, откуда взялся такой десерт, как правильно готовить и полезен ли он? В этой статье расскажем об этой выпечке то, чего вы и не предполагали
Кексы и их история
Первые упоминания о кексоподобной выпечке встречаются в археологических записях Древнего Рима. Особенность тех кулинарных изделий состояла в том, что в тесто добавляли кусочки фруктов. Кексы распространились уже после появления сахара — в середине XVI века по большей части Европы. Со временем модернизировались пекарни, дорабатывался рецепт с учетом местности и добавлялись вариации приготовления. В 21 веке кексы, наверное, достигли апогея совершенства. Хотя, кто знает…
Какое тесто для кексов считается классическим?
Как такового классического рецепта теста нет, есть основные составляющие, которые можно не добавлять или, наоборот, включить в двойном количестве для нужной консистенции. Ингредиенты для приготовления теста:
Мука цельнозерновая из пшеницы, экстра, 1 или 2 сорта
Яйца куриные
Масло сливочное или маргарин
Сахар
Разрыхлитель
Молоко
Яйца куриные
Масло сливочное или маргарин
Сахар
Разрыхлитель
Молоко
Составляющие могут комбинироваться, одни можно заменять другими или вообще исключать, как, например, масло. Если делать тесто на масле или маргарине, то приготовленные кексы получаются плотные, немного влажные и высококалорийные. Поэтому, исключив жирную часть из теста, вы получите легкие и диетические кексы
Бывают ли кексы полезными?
Кекс относится к сладкой выпечке, а как известно, чем меньше сахара, тем лучше для здоровья. Но тут уже вам решать, что добавить в тесто, чтобы испеченные кексы были максимально полезны – заменить сортовую муку на пшеничную цельнозерновую, сахар на стевию, эритрит или мед, и, конечно же, внести витаминов в виде сухофруктов или свежих ягод
Кекс — недорогой, вкусный и питательный продукт. Его легко приготовить в домашних условиях, даже не обладая навыками профессионального кулинара. Все ингредиенты, которые необходимы для приготовления кексов, можно найти в любом магазине возле дома