«Уладар» — УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Акции

Мука высшего сорта: отличия и особенности

Самый популярный сорт встречают на полках в магазине под названием мука пшеничная высший сорт. Что отличает ее от других видов и для чего ее рекомендуют использовать?

Самый популярный сорт встречают на полках в магазине под названием мука пшеничная высший сорт. Что отличает ее от других видов и для чего ее рекомендуют использовать?

Сорта муки

Продукт традиционно делят на категории:

Крупчатка

Высшего сорта

Первого и второго сорта

Каждая из категорий подходит для разных целей. Например, крупчатку не используют в выпечке, а мука высшего сорта – идеальная для кулинарных изделий

Польза пшеничной муки

Такая мука содержит много полезных элементов, которые благотворно влияют на весь организм:

Оздоравливает нервную систему

Ускоряет обмен веществ

Улучшает состояние ногтей и волос

Поддерживает иммунитет и хорошее самочувствие

Изделия из муки высшего сорта дают энергию и насыщают организм. Благодаря ее калорийности человек остается сытым надолго

Пшеничные продукты рекомендуют употреблять умеренно, особенно тем, кто страдает диабетом, при лишнем весе и аллергией на глютен. Врачи советуют ограничить потребление муки беременным и кормящим матерям

Где используют муку высшего сорта?

Продукт считают лучшим для приготовления:

Дрожжевого теста

Густых соусов

Сдобы

Макарон

Изделия из нее черствеют быстрее чем, например, из второго сорта. Такая мука идеально подходит для приготовления кляра к рыбе и мясу. Выпечка из нее получается вкусной и используется для любого теста: от песочного до слоеного

Выбор и хранение

Выбор качественной пшеничной муки зависит от нескольких показателей:

Влажность продукта

Зависит от условий хранения перед продажей, оптимальный уровень — 15%

Процент клейковины

Она отвечает за пористость муки,
лучший показатель — не более 24%

Срок годности пшеничной муки высшего сорта выше, чем у других сортов. При хранении в сухом месте, без посторонних запахов и при температуре до 25 градусов она не потеряет свои качества 1 год