Напалеон
Сёння гэты торт робяць нават з гатовых каржоў: з 9 – 12 пластамі і розным начыннем. Стары варыянт смачны і далікатны, таму што торт складаецца з 18 пластоў, кожны корж тонкі і прасякнуты сметанковым крэмам, а зверху абсыпаны дробкай ад пластовага тэсту. Захацелася паспрабаваць сапраўдны напалеон? Прыйдзецца назапасіцца цярпеннем і часам, але вынік будзе касмічны!
Сёння гэты торт робяць нават з гатовых каржоў: з 9 – 12 пластамі і розным начыннем. Стары варыянт смачны і далікатны, таму што торт складаецца з 18 пластоў, кожны корж тонкі і прасякнуты сметанковым крэмам, а зверху абсыпаны дробкай ад пластовага тэсту. Захацелася паспрабаваць сапраўдны напалеон? Прыйдзецца назапасіцца цярпеннем і часам, але вынік будзе касмічны!
Выкарыстоўвайце
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
Для тэсту першага віду
Маргарын (сметанковы алей)
1 упакоўка (200 гр)
Для тэсту другога віду
Яйка курынае, буйное
2 шт
Смятана тлустасцю не менш за 15%
250 гр
Для крэму патрэбны
2 – 3 сталовыя лыжкі
Масла салодкавяршковае несалёнае
300 гр
Цукар-пясок
375 гр
Малако пастэрызаванае
500 мл
Спосаб прыгатавання
1
Для пачатку прасейце муку, каб насычыць яе кіслародам і прыбраць магчымае смецце
2
Падпаліце маргарын, змяшайце з мукой і вымешайце
3
Для другога віду ўзбіце яйкі і смятану, дадайце муку і вымешайце масу
4
Разрэжце кавалак на 6 дзеляў і раскачайце максімальна тонка, зверху раскладзеце першы выгляд цеста і згарніце ўсё рулецік
5
Шчыльна абматайце харчовай плёнкай і пакладзяце ў халадзільную камеру на ноч
6
На раніцу выміце цеста і нарэжце яго на 18 роўных кавалкаў: рэцэпт класічнага напалеона мяркуе не меншы лік пластоў, таўшчынёй па 1,5 гл кожны
7
Трэба раскачаць першую частку: пакінутае цеста лепш прыбраць у холад
8
Рабіце каржы аднолькавага памеру і роўнымі, калі не атрымалася, то абрэжце па контуры
9
Духавая шафа павінна быць загадзя разагрэты, таму што корж тонкі і яго досыць проста прагрэць з кожнай з бакоў на працягу пары хвілін
10
Абрэзкі не выкідвайце: з іх павінна атрымацца прысыпка. Іх трэба выпекчы і здрабніць уручную
11
Цяпер трэба прыгатаваць крэм: змяшайце прасеяную муку з цукрам і ўсыпце ў гарачае малако
12
Варыце на павольным агні да загусцення
13
Далей астудзіце і ўзбіце ў пышную масу з размякчаным алеем
14
Кожны корж прамажце крэмам і прысыпце зверху здробненымі абрэзкамі
15
Абавязкова дайце час на насычэнне ў халадзільніку не менш за 12 гадзін
Парады па падрыхтоўцы
1
Рэцэптаў падрыхтоўкі напалеона шмат, але самае галоўнае правіла – акуратна складаць коржи перад насычэннем, каб яны не зламаліся
Торт напалеон па старым рэцэпце гатовы радаваць вас сваім найдалікатным густам! Прыемнага апетыту, з клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
