Паста "Баланьезе"
Мясная падліўка «bolognese» няхуткая і досыць няпростая ў падрыхтоўцы, і хоць там няма доўгага працэсу нарыхтоўкі ці апрацоўкі, усё ж ён патрабуе ўважлівасці і паслядоўнасці. Паста атрымліваецца асаблівай з густым, насычаным спецыямі і духмяным соусам. Вам спатрэбіцца якасны фарш і сакавіты тамат, вазьміце сумесь праванскіх траў і салера, трохі цыбулі, цярпення і часу – макароны з баланьезе па класічным рэцэпце гатовыя!
Мясная падліўка «bolognese» няхуткая і досыць няпростая ў падрыхтоўцы, і хоць там няма доўгага працэсу нарыхтоўкі ці апрацоўкі, усё ж ён патрабуе ўважлівасці і паслядоўнасці. Паста атрымліваецца асаблівай з густым, насычаным спецыямі і духмяным соусам. Вам спатрэбіцца якасны фарш і сакавіты тамат, вазьміце сумесь праванскіх траў і салера, трохі цыбулі, цярпення і часу – макароны з баланьезе па класічным рэцэпце гатовыя!
Выкарыстоўвайце
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
Масла салодкавяршковае
60 гр
Лук свежы, белы, рэпчаты
1 шт
Часнок
2 зубчыкі
Салера (сцябло)
1 шт
Морква свежая
1 шт
Вэнджаная вяндліна
50 гр
Ялавічына
500 гр
Віно сухое, чырвонае
200 мл
Булён мясны
2 шклянкі
Таматавая паста
2 сталовыя лыжкі
Памідоры
800 гр
Соль, перац, арэгана
па гусце
Сыр Пармезан
60 гр
Спосаб прыгатавання
1
Для пачатку падпаліце сметанковы алей: вазьміце глыбокі сатэйнік або патэльню з тоўстым дном і пакладзеце прадукт, нарэзаны кубікамі. Дадайце здробненыя цыбулю і часнык абсмажце да залацістага адцення
2
Для пачатку падпаліце сметанковы алей: вазьміце глыбокі сатэйнік або патэльню з тоўстым дном і пакладзеце прадукт, нарэзаны кубікамі. Дадайце здробненыя цыбулю і часнык абсмажце да залацістага адцення
3
Для падліўкі Болоньезе лепш выбіраць фарш, але калі вы ўзялі адрэз мяса, то здрабніце яго ў блендере і дадайце трохі шпіка, спецый і вяндліну. Смачней, калі вэнджаніна нарэзаць на дробныя кубікі, але можна і нацерці або здрабніць саломкай. Пратушыце ўсе разам на працягу 5 хвілін, каб сок крыху ўвабраўся ў мяса і яно выйшла больш сакавітым
4
Злучыце віно і булён (можна замест булёна выкарыстоўваць сліўкі тлустасцю 10%), таматавая падліўка і мякаць памідораў без скуркі, дадайце солі і трохі цукры, спецыі. Тушыце падліўку пад вечкам на працягу паўтары гадзіны, памешваючы кожныя 10 хвілін. Па заканчэнні часу зніміце вечка і рыхтуйце яшчэ каля 40-50 хвілін, перыядычна памешваючы падліўку
5
Спагецці да падліўкі адварыце па інструкцыі на пакаванні да стану al dente, адкіньце на друшляк і пакладзяце ў глыбокі рондаль
6
Страва гатова! Падавайце парцыённа: спагецці і зверху заліце падліўкай баланьезе, упрыгожаным лісцікам базіліка і нацёртым сырам пармезан
Дзяліцеся рэцэптам у сацыяльных сетках. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
