Торт шакаладны "Пламбір"
Шакаладных тартоў шмат не бывае. Дадзены рэцэпт – з крэмам «пламбір» спадабаецца нават самаму пераборліваму знатаку. Просты, смачны торт з далікатным, паветраным бісквітам і сапраўдным пламбір ўнутры. Шакаладныя коржи ў спалучэнні з насычанай глазурай і сметанковым «марожаным» усярэдзіне стануць каханым ласункам і дэсертам у вашай сям’і, не сумнявайцеся
Выкарыстоўвайце
Шакаладных тартоў шмат не бывае. Дадзены рэцэпт – з крэмам «пламбір» спадабаецца нават самаму пераборліваму знатаку. Просты, смачны торт з далікатным, паветраным бісквітам і сапраўдным пламбір ўнутры. Шакаладныя коржи ў спалучэнні з насычанай глазурай і сметанковым «марожаным» усярэдзіне стануць каханым ласункам і дэсертам у вашай сям’і, не сумнявайцеся
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
Для цеста
Яйка курынае, гатунак “адборныя”
4 шт
Цукар-пясок
180 гр
Вада пітная, астуджаная
100 мл
Пякарскі парашок (разрыхляльнік)
1 пакуначак
Какава (лепш гарачы шакалад)
2 – 3 сталовыя лыжкі
Для крэму марожанае "Пламбір"
3 сталовыя лыжкі
Яйка курынае, гатунак “адборныя”
2 шт
Цукар (можна карычневы)
60 гр
Згушчанае малако (лепш “Глыбокае”)
паўшклянкі
Ваніль ці ванілін
падлогу чайнай лыжкі
Малако пастэрызаванае, каровіна
250 мл
Масла сметанковае
250 гр
Для насычэння каржоў
Малако пастэрызаванае, каровіна
14 гр
Цукровая пудра
14 гр
Шакаладная глазура
Какава-парашок
3 сталовыя лыжкі
Шакалад (лепш без дабавак)
50 гр
Цукар
3 сталовыя лыжкі
Масла сметанковае
50 гр
Спосаб прыгатавання
1
Торцік атрымліваецца прасякнутым і далікатным, але не “цяжкім”. Самы галоўны інгрэдыент – крем–пломбир, які і дае смак усяму вырабу
2
Для каржоў узбіце вавёркі з паловай цукру ў пышную пену. Жаўткі таксама расцярыце з другой часткай пяску і ўзбівайце да адукацыі густой аднастайнай масы, затым дадайце ваду і акуратна змяшайце. Злучыце абедзве сумесі: на маленькай хуткасці ўзбівайце пару хвілін вавёркі і акуратна ўлівайце жаўткі з вадой
3
Пакуту злучыце з какава і пякарскім парашком і ўсё разам прасейце двойчы. Гэты крок абавязковы, так бісквіт паднімецца і будзе паветраным. Неабходна дадаць мучную сумесь у яечную і акуратна змяшаць сіліконавай лапаткай. Колер павінен быць насычана шакаладным
4
Вазьміце раздымную форму, дыяметрам 22-24 гл, заслаць на дно пергамент і выліце сумесь. Пячыце корж для торта на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 160–180 градусаў
5
Рыхтуем крэм Па рэцэпце крэм павінен быць з ярка выяўленым сметанковым густам марожанага «пламбір». Але калі аддаеце перавагу шакаладны дэсерт, то можна дадаць какаву на ўсіх этапах
6
У сатэйніку з тоўстым дном узбіце яйкі і пастаўце на маленькі агонь. Дадайце згушчонку, цукар і муку, і змяшайце. Акуратна вылівайце малако і змешвайце да загусцення. Не кіпеціце масу ні ў якім разе. Усё павінна стаць аднастайным і густым. Калі з’явіліся камячкі, не хвалюйцеся. Астудзіце масу і ўзбіце яе з маслам пакаёвай тэмпературы да стану шчыльнага крэму
7
Карж астудзіце, разрэжце ўздоўж напалову і прахарчуйце сумессю малака і цукры. Выкладзеце крэм тоўстым пластом і накрыйце другім коржам. Пастаўце ў халадзільнік на насычэнне на працягу 12 гадзін
8
На раніцу прыгатуйце помадку: змяшайце ўсе інгрэдыенты ў сатэйніку і «праварыце» хвіліну да адукацыі аднастайнай і далікатнай глазуры. Гатовы шакаладны торт трэба паліць глазурай за гадзіну перад падачай, тады яна не будзе трэскацца пры наразанні
Заварыце гарбату або запрашайце гасцей. Далікатны торт з густам пламбір стане выдатным дадаткам да чайнай паўзе або завяршэннем сямейнага ўрачыстасці. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
