Торт "Красный бархат"
Торт «Красный бархат» — очень эффектный и красивый десерт: алые, пышные коржи вперемешку с нежным, сливочным кремом часто выбирают в качестве десерта по особенному поводу. В приготовлении торт прихотлив, хотя и несложен: чтобы получить равномерный красный оттенок используйте жидкие пищевые красители насыщенного алого оттенка. Бисквит получается воздушный и нежный, вкусный сливочный крем смягчает плотность коржа и готовый торт получается особенно сбалансированным
Торт «Красный бархат» — очень эффектный и красивый десерт: алые, пышные коржи вперемешку с нежным, сливочным кремом часто выбирают в качестве десерта по особенному поводу. В приготовлении торт прихотлив, хотя и несложен: чтобы получить равномерный красный оттенок используйте жидкие пищевые красители насыщенного алого оттенка. Бисквит получается воздушный и нежный, вкусный сливочный крем смягчает плотность коржа и готовый торт получается особенно сбалансированным
Используйте:
Используйте
Ингредиенты
Сахар-песок
300 гр
Какао-порошок
1 столовая ложка
Пекарский порошок
10 гр
Соль
на кончике ножа
Яйцо куриное, крупное
3 шт
Кефир жирностью 3,2%
200 мл
Сливки жирностью 33%
80 гр
Масло подсолнечное
300 гр
Краситель пищевой, гель
2 чайные ложки
Для крема
Масло сладкосливочное несоленое
100 гр
Пудра сахарная
100 гр
Сыр сливочный Филадельфия
350 гр
Масло сливочное 82,5%
100 гр
Способ приготовления
1
Соедините все сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, какао — и просейте
2
Яйца взбейте в пышную пену, добавьте туда размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до состояния крема. Добавьте массу в сухую смесь и хорошо перемешайте. Влейте кефир, масло и краситель, замешайте. Должно получиться мягкое, плотное тесто
3
Классическая форма для торта — квадрат, но можно использовать любую из имеющихся у вас. Застелите дно пергаментом, смажьте внутри маслом и вылейте половину теста в форму. Ставьте в предварительно разогретую духовку до 170 градусов для выпекания на 20-25 минут
4
Затем выпекайте второй. Хорошо остудите бисквиты, выньте из формы. Верхушки нужно срезать и измельчить в блендере до состояния крошки, чтобы получился «велюр» для обсыпки
5
Для крема взбейте масло в пышную пену, добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Сливочный сыр (предварительно охлажденный) соедините с маслом и взбивайте в течение 5 минут до образования нежного пористого крема. Коржи можно предварительно пропитать немного сливками. Намажьте кремом каждый корж и обмажьте снаружи края и макушку. Обсыпьте «велюром» и оставьте на 12 часов для пропитки в холодильнике. Блюдо готово!
Готовый торт «Красный бархат» приятно удивит ваших близких по поводу и без! Приятного аппетита! С заботой о Вас, УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»
