Эчпочмак
Нацыянальная кухня розных народаў уражвае сваёй разнастайнасцю. Сёння мы раскажам пра башкірскую выпечку з мясам, якая сапраўды спадабаецца вашым хатнім. Уявіце: булачка з далікатнага дражджавога цеста ўнутры якой сакавітае мясное начынне з булёнам! І рыхтуецца гэты цуд не так складана. Прапануем рэцэпт эчпочмака, асаблівасць якога складаецца ў падрыхтоўцы: запечаны трыкутнік з начыннем і булёнам, выдатны варыянт для абеду або дадатак
Нацыянальная кухня розных народаў уражвае сваёй разнастайнасцю. Сёння мы раскажам пра башкірскую выпечку з мясам, якая сапраўды спадабаецца вашым хатнім. Уявіце: булачка з далікатнага дражджавога цеста ўнутры якой сакавітае мясное начынне з булёнам! І рыхтуецца гэты цуд не так складана. Прапануем рэцэпт эчпочмака, асаблівасць якога складаецца ў падрыхтоўцы: запечаны трыкутнік з начыннем і булёнам, выдатны варыянт для абеду або дадатак
Выкарыстоўвайце
Выкарыстоўвайце:
Інгрэдыенты
Для цеста
Малако
250 мл
Цукар
1 сталовая лыжка
Сланечнікавы алей
3 сталовыя лыжкі
Курынае яйка
1 шт
Сухія дрожджы
6 гр
Соль
па гусце
Для начыння
Бараніна
500 гр
Бульба
500 гр
Цыбуля рэпчатая
250 гр
Яечны жаўток
1 шт
Мясны булён
250 мл
Соль
па гусце
Перац чорны молаты
па гусце
Спосаб прыгатавання
1
Прыгатуем рошчыну: змяшайце сухія дрожджы з цукрам у цёплым малацэ да аднастайнасці
2
Дадайце соль, яйка, сланечнікавы алей і змяшайце
3
Патроху дадайце прасеяную муку і замесіце цеста.
4
Загарніце ў коўдру посуд з цестам, пастаўце ў цёплае месца і пакіньце на адну гадзіну, але абмінайце 2 разы праз кожныя 30 хвілін
5
Пакуль цеста паднімаецца, прыгатуйце начынне: нарэжце маленькімі кубікамі мяса, цыбулю, бульбу, затым дадайце спецыі па гусце
6
Гатовае цеста падзеліце на дзве часткі і раскачайце ў пласт з таўшчынёй 1,5 сантыметра
7
Пакладзеце начынне і загарніце ў трыкутнік, зашчыпваючы краю. На вяршыні выраба пакіньце адтуліну, каб зачыніць «коркам» з цеста. Вышмаруйце бакі выпечкі жаўтком
8
Прыступайце да выпякання: рыхтуйце эчпачмак, у загадзя разагрэтай да 180 градусаў духоўцы, на працягу 25-30 хвілін: рыхтуйце да з’яўлення залацістай скарыначкі. Затым заліце ў адтуліну мясны булён і зноў прычыніце коркам з цеста, што дасць выпечцы сакавітасць. Пакіньце ў духоўцы прапякацца яшчэ на паўгадзіны
9
Гатовым эчпочмакам дайце крыху астыць і падавайце да стала. Страва гатова!
Радуйце родных і блізкіх новымі рэцэптамі. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
