Лазання
Хто не любіць італьянскую кухню? Піца, паста, лазання, марожанае… Так хочацца акунуцца ва ўтульную атмасферу маленькіх рымскіх вулачак і атрымаць асалоду ад асаблівай кулінарыі. Сёння мы падабралі для вас рэцэпт для лазанні, класічны італьянскі
Хто не любіць італьянскую кухню? Піца, паста, лазання, марожанае… Так хочацца акунуцца ва ўтульную атмасферу маленькіх рымскіх вулачак і атрымаць асалоду ад асаблівай кулінарыі. Сёння мы падабралі для вас рэцэпт для лазанні, класічны італьянскі
Выкарыстоўвайце:
Выкарыстоўвайце
Інгрэдыенты
350 – 400 гр
Яйка курынае, гатункі СА
3 шт
Алей аліўкавы
1 сталовая лыжка
Соль
па гусце
Спосаб прыгатавання
1
Каб цеста было правільнай кансістэнцыі, неабходна папярэдне прасеяць муку. Так прадукт насычаецца кіслародам і непатрэбнае смецце (калі такі маецца) не патрапіць у ліст для лазанні. Дадайце соль па гусце
2
Пакуту з соллю высыпце на стол і пачынайце па адным забіваць яйкі, паступова пачынальна замес. Дадайце лыжку аліўкавага алею. Працягвайце вымешваць
3
У хатніх умовах асабліва важна вытрымліваць таймінг: замесілі цеста і пачакайце: хвіліна прайшла – масла ўвабралася, паглядзіце, ці не сухая маса. Калі кансістэнцыя цеста сухая, то можна дадаць некалькі кропель алею яшчэ, галоўнае – не перабраць
4
Сфармуйце шар, закруціце плёнкай і пастаўце ў холад на гадзіну: чым даўжэй яно астуджаецца, тым больш эластычна становіцца
5
Вызначыце, якая форма будзе выкарыстоўвацца для лазанні: гэта ўплывае на памеры лістоў. Раскачаць цеста трэба тонка, таму загадзя прысыпце стальніцу мукой, каб ліст не рваўся, калі будзеце яго здымаць
6
Выніковая таўшчыня цеста павінна быць каля аднаго міліметра: лёгкае, напаўпразрыстае, краі ад павеву прыўздымаюцца
7
Гатовыя лісце перакладвайце харчовай плёнкай для лепшай захаванасці, аднак, па класічным рэцэпце выкарыстоўваць аснову неабходна адразу. Яна не захоўвацца ў холадзе і не засушваецца
Парады па падрыхтоўцы
1
Па класічным рэцэпце прапорцыі мукі і яйкі павінны суадносіцца так: 1 яйка на 70 грам. Калі яйкі буйныя, то лепш разлічваць 1 на 100
2
Для аднолькавых формаў зрабіце сабе ўзор з кардона: лісты будуць роўныя і прыгожыя, такія зручней захоўваць і выкарыстоўваць як аснову для класічнай лазанні. Аптымальны памер аднаго прастакутніка – 9 на 18 гл
Сапраўдная італьянская лажання парадуе вас асаблівым гучаннем найтонкага цеста і сырна-мясной начыння. Дзяліцеся рэцэптам у сацыяльных сетках. Прыемнага апетыту! З клопатам пра Вас, УП “Барысаўскі камбінат хлебапрадуктаў”
